【鶏チャーシュー】冷凍鶏肉が炊飯器で絶品チャーシューに大変身。

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こんにちは。ねこです。

4/11の情熱大陸で、料理コラムニストの山本ゆりさんが特集されていました。

山本ゆりさんのレシピってすごくシンプルでわかりやすいんですよね。

ブログにupされるレシピの記事には毎回↓のコメントが書かれてます。

このブログは、どこにでもある材料で、誰にでもできる料理を載せています。

◆大さじ1杯の生クリーム、卵黄5個分などの「残りどうすんねん」という使い方

◆ローリエ、バルサミコ酢、ワインビネガー、バーニングマンダラー、備中ぐわ、千歯こき・・・

などオシャレな調味料や必殺技、農具は使いません。

どうぞゆっくりしていってください。軽い気持ちで。足をくずして。退屈を飼いならして。

出典:山本ゆりオフィシャルブログ「含み笑いのカフェごはんsyunkon」

おっしゃている通り、この料理を作るためにわざわざ何かを買い足して、これ他に何に使うん?っていうことがないんですよね。

ちなみに、私が料理を勉強するときに初めて購入した料理本も山本ゆりさんの本でした。約8年経った今でも参考にさせていただいております。

ねこちゃん
ねこちゃん

で、ここから本題!

番組内で、山本ゆりさんが、チャーシューのレシピを考えているシーンがありました。

しかもなんとこのレシピ、冷凍鶏肉を使って解凍することなく、しかも炊飯器で炊くだけ!というものなんです。

ねこちゃん
ねこちゃん

内容を入力して安いときにまとめて買って冷凍する方も多いのではないでしょうか?私もその一人です!

山本ゆりさんもおっしゃっていましたが、鶏肉って解凍するのに時間かかるから面倒ですよね。

そんな冷凍鶏肉が簡単に絶品チャーシューに変身するのであれば、最高ですよね!

で、山本ゆりさんのブログを拝見したところ、完成したレシピをあげてくださっていましたv(T▽T)イエーイ

ごくごく普通の主婦でも、美味しく作れるのか?を検証したいと思います!

材料&作り方

【材料(2人分)】
●鶏もも肉…1枚(300~350g)
A砂糖、みりん…各大さじ1と1/2
Aしょうゆ、水…各大さじ2 ※お酒に変えたほうが美味しいかと思ったらめっちゃしょっぱくなったのでここはお水で!
Aチューブのしょうが、にんにく…各1cmぐらい【作り方】
①鶏肉を炊飯器に入れ、合わせたAをかけ、アルミホイルをかぶせてスイッチオン。
②裏返してスイッチを切り、粗熱が取れたら食べやすく切る。
終わり。※※※注意点※※※
★熱々だとやわらかすぎて切るとボロボーロボーロロなんで、冷めてから切ってください。(食べるときはレンジのオート温めモードでチンするとより柔らかくなって美味しい)
★水分がなくなるまで延々に炊き続ける律儀なタイプの炊飯器もあるので、1時間しても動いていたら勝手に切ってください。★そもそもご飯以外炊いたあかんのもあるので確認を!
★もし鶏肉に裏の紙がくっついて剥がれない場合はレンジで数十秒チンして剥がしてください。(出典元:【炊飯器で炊くだけ】ガチガチの冷凍肉から作れる!自宅で作ったと思えないチャーシュー

材料も行程もシンプルですよね!

これでほんとに絶品チャーシューが誰でもできるなら、おったまげーーーーーー!です。

誰でも作ることができるのか、試してみたいと思います。

誰でもほんとに絶品チャーシューができるのか検証。実際に作ってみました。

冷凍庫に眠っていた冷凍ガッチガチ鶏もも肉。

レシピには300~350gと書いてましたが、400gちょいあります。これしかなかったので、多少の誤差と捉えます!

解凍せぞにそのまま炊飯器の中へ~~~

Aの調味料を混ぜ合わせて、さきほどの炊飯器へ。

アルミホイルをかぶせて、炊飯器の蓋をして、スイッチオーーーーーン!

いってらっしゃいませ(@^^)/~~~

待つこと約1時間。

ピロピロピロピロピロピ~(できあがりの音)

おかえりなさいまし、鶏肉ちゃん!

美味しそうな姿で、登場いたしました!

ひっくり返してみるとこんな感じ↓

冷めたのでカットしてみます。※アツアツのうちに切るとボロボロになるのだそう。

はい、これはチャーシューですね。

ぷりっぷりやないかーーーーい!

お皿に盛り付けて、完成でございます。

ネギでもちらしたらお洒落なんやろけど、あいにく切らしておりまして。

せめてものゴマで勘弁してください。

いざ、実食!!!!

かっぱくん
かっぱくん

何これ。やわらか~!うんま~!

うまい、いただきやしたーーーーーー!!!

気に入ってくれたようで、かっぱくんごはんお代わりしてました。

ちなみに、

・冷凍じゃない鶏肉でも同じ要領で作れるそうで、味にかわりはないそう。

・むね肉でもつくれるけど、もも肉のがおいしいらしい!

・もしお肉の量を2倍で作る場合は調味料の量を、A砂糖・みりん…約大さじ2弱、A水…大さじ2、Aしょうゆ…大さじ3、Aチューブにんにく&しょうが…各少々 にすればいいそうです。

 

作ってみた感想

今回はレシピより少し多めのお肉を使いましたが、調味料の分量そのままで美味しくできました。

途中で味見できないから、できあがったとき味が濃かったり、逆にうすかったりしたらどうしようと思ったけど、ちょうど良いお味でした。

冷凍鶏肉を調味料と一緒に炊飯器ほりこむだけで、立派なメイン料理が完成するなんて、最高ですね。

結果、山本ゆりさんじゃなくて、ごくごく普通の料理する人でも美味しく作れるってことがわかりました。炊飯器よ!ありがとう!!!!!

デメリットとしましては、

・炊飯器で調理するので、その間はご飯炊けない

・炊飯器に匂いちょっと残るので、次の1,2回は気になる人は気になるかも。

・途中で開けれないため、味見できない。出来上がりが不安になる。

・多少油とか飛ぶし、匂いもつくから、掃除しなあかん。

ごはん問題は、我が家では冷凍ご飯のストックが常にあるので、レンチンで問題なしです。

おまけ:うちの献立ご紹介(紹介するほど立派ではない。)

・鶏チャーシュー

・もち麦ごはん(かっぱくんは白米食べますよ)

・ピザ風!厚揚げともやしのチーズ焼き←これかっぱくんの大好物

・新玉ねぎのお味噌汁←新玉ちゃんさいっこう!

緑がないので、彩はあんまりよくないですが、美味しく食べれたのでokでしょう!

ねこちゃん
ねこちゃん

最後までお読みいただき、ありがとうございました!

他にも簡単レシピを紹介してますので、是非見てください♪

 

料理
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関西出身、愛知県在住のかっぱとねこです。夫婦でブログを始めました! 2018年に結婚し、2020年には待望のかっぱJrを授かりました。資産を増やす、気持ちが寂しくならない節約、結婚生活、出産・育児、趣味などについてマイペースに書いていこうと思います!

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コメント

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